Nero d'Avola D.O.C. Biologico
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Nero d'Avola D.O.C. Biologico

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Il Nero d'Avola è un vino rosso prodotto in buona parte del territorio della Sicilia, dall'omonimo vitigno.

Attualmente il Nero d'Avola è inserito nelle etichette dei vini che sono prodotti con uve dell'omonimo vitigno.
Il Nero d'Avola presenta una buona acidità che gli offre l chance di lungo invecchiamento, se ben conservato e se proveniente da uve coltivate con il tradizionale sistema detto ad "alberello" portato in Sicilia dai Greci fra il VIII e il VII secolo a.C.
E' tipicamente un vino di forte carattere, talvolta un po' spigoloso, talvolta molto elegante. Al naso presenta vari sentori: di spezie e viole, o di frutta a bacca rossa più o meno matura.

Caratteristiche organolettiche
Il Nero d'Avola si presenta alla vista di un gradevole rosso rubino, più o meno intenso a seconda delle tipologie del vigneto, della sua giacitura e dell'invecchiamento, ha un gusto con sentori di bacca, di ciliegia, prugna, nelle migliori zone presenta note speziate e balsamiche.

Abbinamenti
Primi di carne, Primi di terra, Secondi di carne rossa, Secondi di terra Gradazione: 13%Vol. Rosso di stile, giovane dai toni intensi e dal profumo molto personale. Vino di piacevole impatto, immediato ed invitante al palato. Meglio coglierlo in gioventù per afferrare tutto il suo fascino.

Caratteristica Descrizione
Tipologia vino Vino Rosso
Formato (Litri) 0.75
Stile di produzione Biologico
Uve Nero d'Avola 100%
Temperatura di servizio 16°C
Bicchiere consigliato Da bersi in bicchieri di media grandezza
Zona di produzione Sicilia sud occidentale
Terreno Medio argilloso
Vigneti Allevamento a spalliera
Potatura Gouyot, sesto 4000 ceppi/ha.
Clima Inverni miti con primavere ed estati asciutte
Vendemmia Manuale a metà settembre
Vinificazione Diraspatura delle uve, macerazione a 25° per 6/8 giorni, fermentazione a temperatura controllata, fermentazione malolattica completata
Maturazione 6 mesi in acciaio
Affinamento 6/9 mesi in bottiglia a temperatura costante di 15°
Invecchiamento Regge un buon invecchiamento